认识水
水是人体主要组成部分
水是人体内以两部分形式存在：
1、一部分的水与身体内的蛋白质、氨基酸、维生素、遗传物质相结合，称为结合水。另一部分的水以游离形式存在，称为自由水。
2、人体内的含水量与人的性别、年龄、胖瘦有关。男性占身体内的水比例约为70％，女性约为65％
3、人衰老的过程就是脱水过程。
4、身体内的重要脏器，含水量大。
5、水积级参与人身体的大分子物质（如：核酸、氨基酸、微量元素等）代谢，从而共同完成身体内的系列生命活动。
水参与人体内系列代谢活动
1、能量代谢、物质代谢等均在细胞内完成，所有代谢均离不开水。
2、水的品质（结构异常、活性降低）会影响身体内酶的活性及功效。水出问题代谢就会异常，从而出现相关代谢性疾病。所以很多慢性病、营养障碍代谢病也是因水而引出的。
3、水作为体内营养物质与代谢产物运转的重要载体。水出问题则体内代谢废物排不出，人体自然也会出现问题。
4、水不但具有解渴作用，同时起到促进健康和提高生命质量的作用。
脱水的结果
脱水1％          体温调节功能减弱
脱水2％          口渴，食欲降低
脱水 4％          工作能力降低20－30％
脱水100％       生命危险
水的分类
按水质分类：纯净水（纯水）、矿物质水、矿泉水（包含山泉水）

纯净水
是外来技术，之前主要在工业领域应用（要求绝对纯净的水如：半导体工业，医药）纯净水技术：1、蒸馏2、膜技术（反渗透R.O膜）
1、 优点：饮水绝对安全的。
2、 缺点：纯净水作为饮用水对身体有很多负面作用。
国内外大量医学实验及流行病调查证明：
（1） 造成身体营养元素（矿物质、氨基酸等流失），特别是钙等元素造成身体发软、骨质疏松。
（2） 降低身体免疫功能，适应能力降低，易感冒。
（3） 心血管疾病增多。
（4） 儿童牙齿发生变化。
3、 影响健康的原因
（1） 水中原有矿物质元素全部被过滤掉，使人体原有的矿物质补充来源丧失（人体10－30％矿物质来自水）。不但不能补充，而且人体内的矿物质会随人体的代谢排出体外，造成体内矿物质的流失。
（2） 使水的结构发生变化。例如水分子团呈绕行结构，分子团加大，不易被细胞水吸收。硬度低，接近零。PH酸性。
国家某部委员工的体制调查
*小资料：饮用纯净水的时间（1997－2002年）
*2002年底1300人调查结果
肥胖超重            44.3％
高血脂症            13.5％
脂肪肝                25％
骨密度偏低          30.3％
身体素质普遍差——易感冒、易疲劳。
矿物质水
在纯净水中人工添加矿物质元素而形成。
一般有两种方式添加：
1、 矿物质溶液（矿化液），把岩石的矿物质溶在酸性物质中，配成的浓缩液，被称为“矿溶液”。
2、 把人工食品或化学矿物元素直接加在纯净水中。
缺点：是纯净水的变种，本质是纯净水，电导率低，PH值偏酸性。矿物质水中的矿物元素是人工添加的，无法与水分子形成“水合离子状矿物质”，无法高效被人体吸收。除了给人心理安慰以外，与纯净水没有区别。“人妖好看但不能生娃”。
矿泉水（包括山泉水）
1、 具备“国家天然矿泉水标准”的三个条件：
（1） 必然是天然的从地下涌出或者纯天然地下水。
（2） 饮用天然矿泉水的化学成分或微量元素必须有一种或一种以上达到适量含量。
（3） 水源需经一年的水位、水量、水温和水质动态监测动态变化，稳定、环境清洁、无污染。
2、 矿泉水是最好的饮用水
纯天然水——天然最好，自然最美。自古以来人类就是喝这样的水长大的，含有丰富的矿物质，对人体有促进健康的作用，甚至某些元素含量突出对某些疾病有辅助疗效作用。
3、“泉”的作用——小分子团水
        泉水中地“活性”体验，水是流动受撞击变成小分子团，地磁的红外线作用形成小分子团。只有结构化的小分子团水才能快速进入细胞内，并把废物带出细胞。
《中国矿物质营养与健康学术研讨会》
2010.4.14，湖南医学流行病学调查报告
刘长庚等人（2004）对10万人进行流行性病学调查研究，发现长期饮用天然矿泉水与不饮用的人：
人群平均期望寿命（e0）为72.04岁，比对照组人群e〬高出2.99岁，平均死亡年龄要高4.15岁，总患病率要低14.3％，人均医疗费用开支要少28.6％.
总结：长期饮用天然矿泉水人群的健康状态要优于条件相近不饮用矿泉水人群，矿泉水的不同类型的影响似乎较小，因此认为饮用天然矿泉水中的微量组分与泉的作用综合对人体的健康产生影响。
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